第57章 你不怕我学会了？

“哎哟喂！真来了嘿！”

“赛仙楼的大师傅，跑林记来炒菜？”

“这下有看头了！”

郑安良脸黑得像锅底，眼皮都不抬一下，可那些话跟刀子似的往耳朵里扎。

他把围裙带子勒得死紧，往灶台前一站。

那架势，跟上刑场没两样。

林建安拎着茶壶过来：“郑师傅，喝茶。”

“不喝。”郑安良张嘴就来，声音有些冰冷。

“林掌柜，愿赌服输，我干一个月。可丑话说前头，我可不会酸辣土豆丝。”

林建安就笑：“不做，您做您拿手的。”

厨房墙角那俩盆，郑安良一看就炸了。

一盆猪下水。

肠子肚子心肝肺，还带着味儿呢。

另一盆鸡肉，瘦了吧唧的。

“郑师傅，”林建安指了指，“您看着弄。”

郑安良心里骂娘：我他妈在赛仙楼做啥？葱烧海参！油焖大虾！现在让我洗猪肠子？

可话到嘴边，他憋住了。

操，愿赌服输。

他操起刀开始收拾肠子，动作重得能把案板剁穿。

哗啦哗啦——

洗肠子的声响，前堂听得一清二楚。

店里已经坐了两桌人，都是听说郑安良要来，特意跑来看笑话的。

“听听，郑师傅洗猪肠子呢！”

“赛仙楼的大师傅，也有今天！”

周爱民端茶过去，小声嘀咕：“猪下水。”

那几个人互相瞅瞅，憋着笑。

尤凤霞在前台算账，周爱民甩着抹布擦桌子，灰扬得老高。

“小周啊~”尤凤霞头都不抬，“灰都飞客人碗里了。”

靠窗那桌的老头赶紧捂碗：“哎哟，小伙子你干啥呢！”

周爱民脸一红：“我、我没注意……”

“没注意就注意着点。”

尤凤霞放下笔，走过来一把夺过抹布，在水盆里涮干净拧干。

“得这样！顺着擦，别扬灰。”

她三下五除二就把桌子擦得锃亮。

那桌旁的老太太直点头：“这小姑娘真行！”

周爱民憋憋屈屈接过抹布，小声骂：“你个小丫头片子……”

“我小，可我干活。”

尤凤霞转身招呼客人，声音脆生生的。

“几位吃啥？今儿郑师傅掌勺，有溜肝尖、爆炒鸡杂~都是郑师傅亲手洗的猪肠子！”

那几个人一听，乐了：“真

郑师傅洗的？”

“那可不！”尤凤霞笑得和小狐狸似的。

“郑师傅洗了三遍呢，保准干净！”

后厨的郑安良听见这话，手里的刀顿了顿。

这丫头，故意的吧？

郑安良把肠子洗了三遍，又拿盐搓了两遍。

洗得他手都红了，心里直骂：我他妈在赛仙楼二十年，没受过这委屈！

咚咚咚咚——

切菜的声音又快又狠，跟剁仇人似的。

前堂的人停下筷子，互相递眼色。

“听听，郑师傅气不顺啊。”

“换你你也气，大师傅跑这儿洗猪肠子……”

“活该！谁让他输给林掌柜了！”

油烧热，刺啦一声。

香味飘到前堂，那几个人抽了抽鼻子。

“别说，真香！”

“猪下水能这么香？”

“闻着是不赖！”

郑安良把菜盛盘，动作重得能把盘子撂碎。

“端走。”他头都不回，心里骂：爱吃不吃！

周爱民小跑进来，端起盘子闻了闻，眼睛瞪得溜圆：“师傅，真香！”

“少废话。”

肝尖入口，嫩滑，一点腥味没有。鸡杂爽脆，肠子筋道。

“嘿！真不错！”

“这手艺，没得说！”

“猪下水能做成这样，郑师傅牛逼！”

夸赞声飘进后厨，郑安良脸上没表情，心里却松了点：算你们识货。

胡同口，几个街坊还在那儿叨叨。

“你们说郑师傅能待几天？”

“我看三天就得跑！”

“跑？往哪儿跑？愿赌服输，他得干一个月！”

“哈哈哈，大师傅洗一个月猪肠子……”

中午忙完，郑安良解围裙要走。

林建安叫住他：“郑师傅，晚上喝一杯？”

“不喝。”郑安良转身就走，心里骂：谁他妈跟你喝酒！

“那您慢走。”

郑安良走到门口，回头看了一眼。

林建安又在拔鸡毛，拔得很仔细。

郑安良心里突然冒出个念头：这小子，好像……真不是故意刁难我？

第二天郑安良来得早了十分钟。

林建安正在剁那半只剩下的鸡骨头制成的鸡架。

“郑师傅早。”

“早。”郑安良声音还是硬，可没昨天那么冲了。

今天还是猪下水和鸡肉。

郑安良看着那堆东西，皱了皱眉。

最后做了熘肝尖、宫保鸡丁，鸡架子熬了锅清汤。

林建安尝了一口熘肝尖，竖起大拇指：“郑师傅，绝了。”

郑安良哼了一声，没说话。

可切菜的时候，手里的刀，没那么重了。

前堂，周爱民擦桌子擦得认真，凳子摆得齐整。

尤凤霞看了一眼：“有长进。”

周爱民嘴角抽了抽，总感觉不得劲。

后厨这边，有人点了酸辣土豆丝，看样子是老顾客了。

郑安良听到尤凤霞的话，自觉准备出去。

“郑师傅，”林建安叫住他，“您帮我递下醋。”

郑安良脚下一停：“啥？”

“醋。”林建安已经开火了，锅里的油正冒烟，“在您左手边柜子里。”

郑安良憋着火，拉开柜门拿出醋瓶子，往台子上一撂，转身又要走。

“还有盐。”林建安头都不回，“右边那个罐子。”

郑安良：“……”

他咬着牙拿出糖罐子，刚要走，就看见林建安已经开始下锅了。

都是提前切好的土豆丝，放在水里泡着的。

“炒土豆丝得泡透了，淀粉洗出来，不然炒出来黏糊糊的。”

郑安良没说话，可眼睛盯着那盆水。

““火要大。”林建安把锅烧得冒青烟，将土豆丝下了锅。

“刺啦”一声，“快炒，三十秒出锅。”

他手腕一翻，土豆丝在锅里滚了个身，淋醋，撒盐，最后捏了撮糖。

“出锅！”

一盘酸辣土豆丝盛出来，脆生生的，油光锃亮。

郑安良看着那盘菜，喉结动了动。

“尝尝？”林建安递过筷子。

郑安良没接，可手已经伸过去了。

入口，脆、酸、辣，还带着点回甜。

“醋多了半勺。”他嘴硬。

“对，您之前说过。”林建安笑，“所以我这次少放了。”

郑安良一愣。

这小子……真听进去了？

“郑师傅，”林建安擦擦手。

“其实这菜没啥秘方，就是泡水、大火、快炒。您要愿意，我现在就能教您。”

郑安良盯着他，半天没说话。

最后，他抓起围裙重新系上。

“你不怕我学会了？”

“那太好了，以后你来炒！”

“你小子！”郑安良不知道怎么回事，笑了起来。